Descrizione
Scopri il lato più etereo e raffinato della lavorazione del latte di bufala con la nostra Ricotta di Bufala. Questo prodotto non è un formaggio, ma il frutto del “secondo cotto” del siero rimasto dalla produzione della mozzarella, arricchito con una parte di panna di latte di bufala. È qui che le proteine nobili e gli zuccheri residui si coagulano, dando vita a una crema unica al mondo.
La sua texture è una sinfonia di sofficità: morbidissima, leggermente granulosa ma al contempo vellutata e incredibilmente umida, si scioglie in bocca come una nuvola di sapore. Il gusto è una rivelazione di purezza: è sorprendentemente dolce, pulito e delicato, con una ricchezza aromatica che ricorda il latte fresco e la panna appena montata, senza alcuna traccia di acidità o salinità marcata. Un retrogusto persistente di latte caldo e zucchero di canna completa l’esperienza.
È l’ingrediente segreto per dolci sublimi (come la famosa pastiera napoletana, cannoli, cheesecake) dove non necessita di zuccheri aggiunti, ma anche una stella degli antipasti e dei condimenti. Spalmata su pane croccante con un filo di miele o marmellata agrumata, usata per farcire pasta fresca (ravioli o cannelloni) o semplicemente gustata al naturale con una spolverata di cacao amaro, eleva ogni momento a pura poesia culinaria.
Caratteristiche:
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Tipo: Latticino fresco (ricotta).
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Ingredienti: Siero di latte di bufala, panna di latte di bufala, sale.
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Conservazione: Conservare in frigorifero tra 0° e +4°C e consumare entro pochi giorni dall’acquisto. Estremamente deperibile.
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Formato: [Specifica qui, es. “Vasetto da 250g”, “Confezione da 500g”].
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Allergeni: Latte.
Perché sceglierla:
✔ Rarità e pregio: Prodotta in quantità minori rispetto alla mozzarella, rappresenta il culmine della lavorazione artigianale.
✔ Gusto unico: Una dolcezza naturale e una cremosità ineguagliabili, che la rendono irripetibile.
✔ Versatilità dolce e salata: Passa dalle ricette di pasticceria più raffinate agli abbinamenti salati più creativi con eleganza assoluta.
✔ Ingrediente “clean label”: Dolce per natura, permette di ridurre l’uso di zuccheri aggiunti nelle preparazioni.
Per chi cerca il massimo della delicatezza: la Ricotta di Bufala non è un alimento, è un’emozione sensoriale.
